Aus Berlin & Brandenburg

Meine heimat

Theodor Fontane hat schon über sie geschrieben: Die Wanderungen durch die Mark Brandenburg.

Zur Küche sei nur so viel gesagt – sie ist schlicht, rustikal und bodenständig in Brandenburg. Geprägt ist sie vorwiegend von slawischen Kochtraditionen. Selbst die französischen Einflüsse der Hugenotten in Berlin änderten wenig an dieser Einfachheit.
Aber besonders ist sie doch, diese Küche: Spreewälder Gurken und Gemüse, Beelitzer Spargel, Teltower Rübchen und Kotelett vom halbwilden märkischen Sattelschwein – das gibt es nur aus BRANDENBURG.