Wenn Gott nicht gewollt hat, dass wir Salz und Fett essen,
wieso hat er dann dafür gesorgt, dass beides so gut schmeckt.
Harry Angstrom
Würzen sind wie Märchen. Sie laden zum Träumen ein, geben wohl dosiert den Speisen Charakter, Besonderheit, Raffinesse und einige werden sogar als Aphrodisiakum gerühmt.
FEINE KÜCHE stellt hier einige wenige Würzen und Würzmischungen vor, die sich bestens bewährt haben. Natürlich wie alle Kostbarkeiten mit Fingerspitzengefühl angewand und bewusst eingesetzt.
Dill-Gurken-Relisch
Das äüßerst pikante Relish eignet sich besoders zu gedünsteten, gebratenen oder gegrillten Fisch, besonders zu geräucherten Lachs oder Graved-Lachs, zu Geflügel und Schweinefleisch. Auch als Dipp zu Gegrillten ist es sehr fein. Man probiere einmal das Relish auf einem Hot-Dog. – Einfach Klasse !
Gemüsewürze
Frisches Gemüse zum würzen und abschmecken von Brühen, Suppen, Eintöpfen Saucen usw.
Ein Produkt, was man, einmal probiert, nicht mehr missen möchte. – Umami!
fleur de sel guérande
Die wohl exquisiteste Salzblume der Welt von den Salzgärten der Bredagne. In Handarbeit behutsam mit einer Holzschaufel abgeschöpft.
Kein pflaumenweich gekochtes Frühstücks-Ei kommt in der FEINEN KÜCHE nicht ohne eine kleine Prise
Fleur de sel gewürzt auf den Tisch.
Gulaschgewürz
Das ideale Universalgewürz für alle Gulasch-Gerichte.
pesdÈda di grosio
Das Universalgewürz aus dem Veltlin schlechthin. – Der perfekte natürliche Geschmacksverstärker ohne Zusatzstoffe.
Da wirft die FEINE KÜCHE die Würzen AROMAT und FONDOR unbesehen in die Tonne.
Dieses Rezept stammt von
Hier in den Mengenangaben verändert.
Quatre-épices
Die »vier Gewürze« sind eine traditionelle Gewürzmischung der französischen Küche. Ein Allrounder, um vom Braten bis hin zum Dessert Gerichte raffiniert abzurunden.
Barbecue Lack
Der derzeitige Spitzenkoch Nr. 1 in Deutschland, Harald Wohlfahrt aromatisiert damit ein köstliches Filet vom Angus-Rind.
»hausmanns« ketchup
Ein selbst zubereiteter Ketchup überzeugt durch seine Fruchtigkeit und mit den frisch angeriebenen, wohl dosierten Gewürzen und wenig Zucker nicht nur auf jeder Grill-Party.
knoblauch-confit
Zarter, süßer Knoblauch mit feinem Röstgeschmack im wunderbar aromatischen Öl - einfach pur aufs Brot oder zum Kochen feiner mediterraner Gerichte. - Eine Delikatesse!
Duxelles
Ein Klassiker der französischen Küche
Verwendung als klassische Farce für ein Filet Wellington, für Geflügel unter die Haut gespritzt und als Farce zum Gratinieren von kurz gebratenen Rind, Schwein, Geflügel und Wild. – Basis
einer Sauce Duxelles. – Die Duxelles schmeckt auch köstlich pur auf Brot.
Gyros-Gewürzmischng
Für typische gegrillte und gebratene griechische Rind- Schweine- Lamm- und Geflügelfleischgerichte. – Es schmeckt auch gut zu Gemüse, auch zu frischem Gemüse, wie Tomaten oder Zucchini.
Mélange Noir
Die ideale schwarze Pfeffer-Mischung für
Steaks au poivre parisienne classiques.
Hervorragend auch zu: dunklem Fleisch, Rind, Wild, Wildgeflügel, festfleischigem Fisch, wie Seeteufel etc., gegrilltem Gemüse, Gegrilltem / BBQ, Gebratenem / Kurzgebratenem, Steak, Carpaccio (Fleisch), Hartkäse, Lamm, Gänseleber / Entenleber, Speck / Lardo
Salz-Zitronen
Fein gehackt zum Verfeinern von Reisgerichten, Salatdressings, Eintöpfe. Oder fein gestreut über gebratenen Fisch – einfach köstlich.– Oder eine Salzzitronen-Gremolata fertigen – umwerfend für geschmortes, gebratenes und gegrilltes Rind.
Bei den Salzzitronen kann im Experimentieren und Kombinieren geschwelgt werden !