Die feine Buttersause

Spezial mit einem kleinen Kompendium

von 15 Ableitungen aus dieser Grundsauce

Die klassische Sauce béarnaise passt besonders zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch wie etwa Chateaubriand, aber auch zu gedünstetem Fisch oder Spargel.

Passt hervorragend zu Fisch und hellem Fleisch, wie pochiertes Filet vom Schwein oder auch Kaninchen.